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青鱼籽批发厂家

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青鱼籽批发厂家

  • 单价:
    面议
  • 可售数量:
    999999
  • 品牌名称:
  • 所在地:
    山东青岛
  • 产品规格:
  • 包装说明:
    包装
  • 商品名称:青鱼籽批发厂家
  • 自定义分类:鱼籽
  • 上架时间:2021/4/6 9:56
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青鱼籽厂家


香辣鱼籽

做法:

主料:鱼籽

配料:葱、姜、蒜、干辣椒、香葱

调料:油、盐、糖、料酒、红烧酱油、高汤。

做法:

1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用;

2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用;

3、葱切段、干辣椒剪段备用;

4、锅中入底油,约6成热时下入葱姜蒜,一大勺老干妈爆香;

5、将鱼籽铺在葱姜蒜上,加入酱油、料酒;

6、加高汤至与鱼籽齐平,加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开;

7、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓;

8、装盘,撒上少许香葱花点缀一下。

红烧鱼籽

1. 处理鱼籽:

1、剪去墨膜,留下膜附着的筋不要剪断。

2、将整块鱼籽放在小盆里,用水冲洗,自来水要开小一点,水流到盆壁上,让水自己溢出盆子,盆中的水比较清了,鱼籽上看不到多余的墨膜就可以啦(像摇曳的海草)。

3、水倒掉,用干净的布稍微吸下水。

4、加入2汤匙料酒。等待下锅。


2. 1、锅烧热,加猪油,猪油融化后,大概是1.5汤匙的量。

2、中火,油温升至手放在锅的上方感觉比较热的时候,将图上的所有配料倒进锅中,中小火,炒出香气。


3. 1、鱼籽剪成6段。

2、轻轻划动鱼籽入锅,火苗可以燎到锅底的小火,慢慢煎。

3、煎一会,晃一下锅(一定不要用锅铲),一直煎到鱼籽底边变成金黄色。(锅盖45度角挡住个别热情似火想拥抱你的鱼籽,但是不能盖上锅盖哟)。

4、用筷子配合锅铲,将鱼籽翻面,继续煎。继续煎一会晃一下锅,直到基本看到的都是金黄色(继续拒绝拥抱)。

5、加剩下的料酒,干辣椒,1/2葱段,加开水(盖过鱼籽多一点),加糖,加盐,加老抽1汤匙调色(喜欢更深颜色的可以继续加,直到自己满意的颜色,同时盐要减量啦!)。

6、盖上锅盖,大中火烧开,转小火(如上图),烧15分钟,中途晃晃锅,用大汤匙将汤汁淋到鱼籽上。

7、加红辣椒、剩下的葱段,中火收汁至自己满意(不要收得太干)。收汁的过程继续用大汤匙将汤汁淋到鱼籽上。

8、盖上锅盖,关火,焖5分钟。

9、装盘。


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